スポンサーリンク

豆腐のぬか漬けは・・・

お豆腐のぬか漬けが
濃厚なチーズのようでとても美味しいらしいと聞き
木綿豆腐を買ってきて作ってみたのですが・・・。

ちょっと、失敗してしまいました。
水抜きが不十分で
ぬか床が水分過多に・・・。

ぬか床は野菜を漬けていると
水分が多くなります。

そこで、水分量の調節をしなければなりません。

それは、初めに見たTV番組でも言っていたので
その調節方法は調べていました。

ぬか床の水分調節のやり方

  • 四隅にキッチンペーパーを入れる。
  • 干しシイタケを入れる。
  • 高野豆腐を入れる。
  • 糠を足す。

あらかじめ干しシイタケは買ってきていたので
私はまず、干し椎茸を入れてみました。
水分を含ませた干しシイタケは
その後、お料理に使います。
ご飯を炊くときに入れて炊き込みご飯のようにしたり
他にお料理にいれたり。

でも、お豆腐から出た水分はちょっと多すぎたみたい。
何回か、高野豆腐も入れています。

高野豆腐は今日、餃子の具に使って見ました。

高野豆腐は餃子の具に

最近、週刊誌のお料理のコーナーを
銀行で見るのですが、なかなか面白いですね。
週刊誌って、芸能関係のゴシップネタとかのように
思いがちですが、料理コーナーは
けっこう勉強になります。

それで、餃子の具に入れてみたいなと前から思ってたんですよね。

手作り餃子

美味しい♪

餃子の皮が25枚入りだったので
全部タネを入れて食べる分は焼いて
残りは冷凍しました。
私は、土日で料理を作り置きして
お弁当のおかずにしています。
毎日のお弁当はだいたい入れるだけなので
楽ちんです。

餃子は冷凍したので、後は焼くだけ。

ぬか漬けは酵素も摂れるといいますが
餃子は火を通すので
酵素の効果はなくなりそうですが
たんぱく質やほかの栄養は摂れるし、
ローカロリーでもあるし
なにより美味しかったので
これから、また作ってみたいと思います。
チーズを入れても美味しそうだなとちらっと思っています。