実家のスナップエンドウ入り野菜スープ
野菜スープは私の定番メニュー。
というか
毎日食べてます。
初めはダイエットの為に食べてましたが
野菜の栄養が摂れるし
身体に良いと思ってずっと食べているのです。
作り方は、だんだん自己流になり
今は豆乳を入れてます。
豆乳は
毎日コーヒーにもミルク代わりに入れてます。
偶然にも、妹もそうしていると聞いてびっくり。
さて、今日作った野菜スープは
スナップエンドウを入れました。
これは、連休で実家に帰った時に
母が庭で作ったスナップエンドウを
大量にもらったものです。
帰る前も獲れたものを送ってもらったんだけど
まだまだいっぱいなってました。
ほったらかしですごくたくさん出来て
ご近所や親せきにも配るくらい。
ビタミンCやビタミンKや葉酸が多いみたいですね。
ローカロリーだし、美味しい！
筋を取るのが大量だと少し大変ですけどね。
