レモンが大好きになってしまった！上手に保存しよっ

2020年3月29日2020年4月18日

塩レモンを作ったことがきっかけで
その後、レモンビネガーを作った妹が
すっごい美味しいよと言うので
それからレモンビネガー（レモン酢）も作って
レモンが大好きになりました！
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レモンをそのまま食べるには
酸っぱすぎるし
今までレモンを買ったことって
たぶんほとんどありませんでしたね。

塩レモンは、ちょっと前から気になっていて
作ってみたいなぁと思ってたんですが
お正月に実家に帰省した時
レモンがありました。
そう言えば、親戚が
ミカンの木にレモンを接ぎ木して
レモンを作ってたなと思って
もらって帰ろうかなぁと思っていたら
妹が職場の人から大量にもらったと言って
送ってあげるよとの申し出が・・・！

わぁうれしい！
でも、もらってからだいぶ日にちが経つから
あんまり新鮮じゃないけどと言っていて
塩レモンを作るくらいあればいいから
ほんとにうれしい！と喜んで頂きました。

塩レモンを作ってお料理に使ったところ
めちゃくちゃ美味しくて
これは、私にとってなくてはならないものだ！
と思うくらい。

妹が勧めるレモンビネガーも
飲むほどに美味しく感じるようになり
これまた、切らさないように作っています。

最初にもらったレモンで作った塩レモンや
レモンビネガーがそろそろなくなるって時に
店頭で物色したのですが
時期が悪かったのか
あまりいいものがなくて
それにお値段もけっこうします・・・。
ネットで3㎏の訳ありものを注文。

訳ありとはサイズにバラつきがあったり
変形や川にキズ・黒斑点などがあるというもの。
黒斑点は、食べても害のないものだそうです。

輸入物は防カビ剤が使ってあるので
皮まで丸ごと使う塩レモンやレモンビネガーは
やっぱり国産のものを使いたいです。

たしかにちいさな黒い斑点やごつごつ感のあるレモン達。
でも、きれいなものやすごく大きいのも入っていて
全く問題なし！

でも、3kg買ったもんだから
一度に作るには
容器が足りない！
100均でちょっと買ってきたり
摂っておいたジャムの空き瓶とかに入れ
2、3週間くらい週末に作るという感じで
ほぼ使い切りました！
ほぼと言うのは
ダンボールに入れていたら
２月だからいいかな？と過信してまして
１つだけカビが生えてしまっていたから。
「レモンちゃん、ごめんなさい・・・。（泣）」

買ったレモンを使いきったところで
また、妹から大量のレモンが送ってきてしまった！
うれしい悲鳴です！！！

そこで
レモンの保存方法を調べてみました。

レモンの保存方法

冬だと部屋の中での保存でもいいようですが
レモンを保存するのに適した温度は
6～8°Cだそうです。
10°C以上だと劣化してしまうそうで常温保存は適さないとのこと。
冷蔵庫で保存
1つずつ紙などで包み保存袋等に入れて
冷蔵庫の野菜室で保存する。
2週間ほどもつそうです。
レモンは乾燥に弱いので
必ずラップや紙などで包むことが保存した方が良いそうですよ。

レモンの冷凍保存

レモンは冷凍保存も出来ます。
調理しやすいように切って
使う分ずつラップに包み
保存袋に入れて冷凍すると
使い勝手がいいです。