ぬか漬け第一弾はきゅうり
ぬか床を作ってからそろそろ3週間。
この頃はスーパーに言ったら
ぬか漬けにしたらいいかなぁと思う
新鮮なおいしそうな野菜につい目が行ってしまいます。
一番はじめは何をつけようかなと思ってたのですが
手始めは、やっぱりきゅうりにしました。
最近は日照不足で野菜の値段も高くなってるそうですね。
きゅうりは冷蔵庫に入れたままだと
数日でしなっとなってしまうので
ぬか漬けにしたら2、3日はいけるかな？
ぬか漬けづくりをしたいなぁと思いだしてから
それはもう、作るまえから食べるのが楽しみでいたのです。
でも、捨て野菜でぬか床を育てている間
「ほんとに大丈夫かな？」
「美味しくなるんだろうか・・・？」
と不安な気持ちも出始めました。
ぬか床をつくるきっかけはこちらの記事
ぬか床はTVでみた通り冷蔵庫に入れてます。
今はまだ、夜涼しいので混ぜる前に、
から出して室温に戻して混ぜてたり
夜だけ台所に置いたりしてます。
ぬか床は蓋を開けると
ふわっと香りがします。
実家の漬物の付け方とは違うので
私にとっては初体験。
ほんとに美味しいのか不安でしたが
「えーーー！？」
おいしいぃぃぃ！
新鮮なきゅうりは塩をかけたり
マヨネーズをかけたり
味噌をつけたりして食べても美味しいけれど
たまに青臭いこともあります。
塩をかけただけのきゅうりとはちょっと違って
ほんとに美味しくて
ご飯が進みますねぇ(;´∀｀)
ぬか漬けにしたきゅうりは
そのままで食べるよりもビタミンBなど約10倍ほどになるそうです。
ビタミンBの働きはどんなものかというと
ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える産生、
そして、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをします。
ぬか漬けは肌にいいからねと
友人から言われましたが、
こういった栄養素が高くなるためなんですね。
ビタミンB1が不足すると糖質がうまくエネルギーにならないため、
食欲がなくなったり、疲れやすい、だるいなど
夏バテのような症状になったりします。
さらに不足すると脚気になるそうです。
ぬか漬けが美味しいのは野菜の栄養素が増えたり
また乳酸菌のおかげでもあるんですね。
初めはまったく興味がなかったぬか床、ぬか漬けつくりですが
たまたまTVで見た作り方が簡単そうではじめて
楽しみが増えてよかったなと思います。
出来れば、彼が生きているときに
こんなことをしてればよかったなとも思います。
やってみると人に薦めたくなるので
家族や友人に話すのですが
作り方を目にしてなくてめんどくさそうという
私にも以前にあったイメージの成果
反応がイマイチなのでちょっと残念・・・。
あまり手がかからず
私にも出来ているので
興味がある人は、ほんとにやってほしいな。
美容と健康にもいいですしね！